Irish Moss Bitar 500g
Irish Moss (Chondrus Crispus) är en rödalg som liksom andra alger innehåller ett brett spektrum av vitaminer och mineraler. Den kallas även karragentång, karragenalg, pärlmossa, brosktång, karragenmossa, irländsk mossa, eller bara karragenan. Den används till livsmedel bland annat som konsistensgivare och kan med fördel kokas som te.
Innehåll
Irish moss innehåller 10% proteiner, dessutom naturligt förekommande mineraler, samt på jod, sulfur, järn, mangan, selen, zink, kalcium och magnesium.
Om man kokar Irish moss bildas det ett slem, som sägs vara näringsrikt och lättsmält. Den innehåller naturligt karragen som är ett förtjockningsmedel (E407) och ett alternativ till gelatin. Inom konventionell livsmedelstillverkning används Irish moss i kött, mjölk, desserter, sylt och glass. Men eftersom det går att skölja bort den svaga algsmaken så är den perfekt för puddingar, krämer och mousse-liknande råa efterrätter.
Så här kan du göra för att dra nytta av den irländska mossans förtjockande egenskaper:
- Skölj ordentligt (beräkna 20 g för en stor kaka t.ex.)
- Lägg mossan i en plastskål, täck med vatten, lägg på lock, ställ in i kylen.
- Algen är redo att användas efter ett dygn, gör sig bäst efter 3–4 dygn men varar i upp yill 7 dygn i kylen.
- Mixa utan blötläggningsvattnet med önskad vätska (ca 2 dl). Försök att få så små bitar som möjligt.
Näringsvärde per 100g:
Energi: 259,4 kJ/62 kcal,
Fett: 1,3 g,
- varav mättat fett: 0,6 g,
Kolhydrater: 1,9 g,
- varav sockerarter: 0,1 g,
Protein: 10 g,
Salt: 1,3 g.
Algen kan även ätas som den är. Föreslagen dosering 1 msk per dag som blandas i smoothie.
Förvara torrt, mörkt och svalt. Skölj i kallt vatten några minuter före användning. Paketen kan innehålla spår av havssalt, sand eller små kräftdjur.
Rekommenderad dos bör ej överskridas.
Bör ej användas av gravida och förvaras oåtkomligt för barn.
Bör ej användas istället för varierad kost.
